Vores vildt
Fasaner
Fasaner
Dåvildt
Gæs
De lolland-falsterske godser har en rig tradition for jagt på udsatte fasaner.
Vores fasaner kommer fra Pande-bjerg Gods, hvor opdrættet starter med indfangning af fasanhøner til æglægning. De udklækkede kyllinger vokser op i naturnære volierer, indtil de i eftersommeren udsættes.
En proces, der borger for høj kvalitet og fuld sporbarhed.
Vi har meget dåvildt. Især på Syd- og Østlolland kan man se store rudler, men man ser ikke så ofte store hjorte.
Vores fokus på det fine dåvildtkød vil forhåbentligt i fremtiden føre til en mere fornuftig afskydning, hvor hjortene når at blive tilstrækkeligt gamle, og hvor udskæringer af dåer og kalve bliver til vidunderlig mad.
Lolland-Falsters stigende bestande af overvintrende gæs burde være en succeshistorie, men landbruget melder om alvorlige økonomiske tab på grund af gæssene.
En grågås kan imidlertid blive til fremragende mad, og foreningens håb er at ændre gæssenes status fra at være skadedyr til at blive en skattet kvalitetsfødevare.
Fasaner vil kunne leveres bl.a. plukkede, flåede, parterede eller røgede.
Dåvildt vil kunne leveres bl.a.
fersk, røget og som velsmagende ragout.
Gæs vil kunne leveres bl.a.
ferske, sprængte eller som røget gåsebryst.